きのうも書いたカニだが、まだ脱皮も盛んな若いカニとみえて、甲羅のしたに甲羅になりかけの分厚いキチン質がある（写真）。これが全くの無味無臭だけど、歯応えはまるで“かにかま”。なんか微笑ましい。 で、このしたがミソかと思ったら、おしりのほうにフレ…
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